De nombreuses études ont montré qu'une alimentation riche en légumes crucifères comme le brocoli, le chou de Bruxelles, le chou et le chou-fleur peut être bénéfique pour la santé. Les chercheurs ont isolé un composant clé du brocoli appelé sulforaphane, qui pourrait posséder de nombreuses propriétés protectrices. Le sulforaphane, un isothiocyanate,...