Cyperus (souchet) ou (sol amande) est un petit tubercule sucré, contient du saccharose, de la protéine et de l'amidon, il contient des sels minéraux tels que le fer, le calcium, le phosphore, le magnésium, le manganèse, le zinc, l'acide oléique et de la vitamine C, E b1, b2, b6, b12 et minéraux essentiels, glucides, lipides et fibres et il fonction...